Gençlik ve Spor Bakanlığı Yurt İşletmeleri İçin Yeni Yönetmelik Yayımlandı
Resmî Gazete’nin 33070 sayılı nüshasında, Gençlik ve Spor Bakanlığı (GSB) yurtlarında bulunan yemekhane, kantin ve diğer işletmelerin işleyişine dair yeni bir yönetmelik yayımlandı.
7 Kasım 2025 Cuma tarihli Resmi Gazete’de yürürlüğe giren “Gençlik ve Spor Bakanlığı Yurtlarında Bulunan Yemekhane, Kantin ve Diğer İşletmeler Hakkında Yönetmelik” ile yurtlarda kalan öğrencilerin beslenme ve diğer ihtiyaçlarının piyasadan daha ucuza ve sağlıklı bir şekilde karşılanması amaçlanıyor. Yönetmelik, bu işletmelerin açılması, idaresi, denetlenmesi ve işleticilerin seçimi gibi tüm süreçleri yeniden düzenliyor.
Fiyatlar Belirleniyor, Sağlıklı Beslenme Öncelik
Yönetmeliğin getirdiği en önemli değişikliklerden biri, yurt işletmelerindeki fiyatlandırma ve beslenme standartları oldu:
- Fiyatlarda En Az %35 İndirim Zorunluluğu: Yemekhane ve kantinlerdeki yemek ve kahvaltılık ürün fiyatları, piyasa fiyat araştırması sonucu belirlenen ortalamanın en az %35 indirimli olarak Bakanlıkça tespit edilecek.
- Çay Fiyatında %50 İndirim: Kantinlerdeki sıcak su fiyatı, belirlenen çay fiyatlarından %50 indirimli olacak.
- Diğer İşletmelerde %25 İndirim: Berber, kuaför, fotokopi-kırtasiye gibi “diğer işletmelerin” fiyatları ise piyasa ortalamasının en az %25 altında olacak şekilde İl Müdürlüklerince belirlenecek.
- Katkı Maddelerine Yasak: Yönetmelik, işletmelerde hazır et/tavuk suyu, lezzet verici karışımlar, hazır çorba, yapay tatlandırıcılar, glikoz, fruktoz ve mısır şurubu gibi ürünlerin kullanılmasını kesinlikle yasaklıyor.
- Uzman Personel Zorunluluğu: Kapasitesi 501 ve üzeri olan yemekhane ve kantin işletmelerinde (sadece kantin işletmesi hariç), sürekli olarak diyetisyen, gıda mühendisi veya ziraat mühendisi (gıda/süt bölümü) ya da gıda teknoloğu bulundurma şartı getirildi.
İşletici Seçiminde Yeni Kriterler ve Yaptırımlar
İşletici adaylarının seçimi ve sözleşme süreçlerinde de önemli düzenlemeler yapıldı:
- Başvuru Şartları Ağırlaşıyor: İşletici adayları için mesleki yeterlilik, adli sicil kaydı (devlet güvenliğine karşı suçlar, rüşvet, dolandırıcılık, cinsel dokunulmazlığa karşı suçlar vb. kesin engel), ticaret odası kaydı ve ihaleden yasaklı olmama gibi genel ve özel şartlar aranacak.
- Denetim ve Cezai Puan Sistemi: İşletmeler, yurt ve il müdürlükleri tarafından düzenli olarak denetlenecek. Sözleşme hükümlerini yerine getirmeyen işleticilere; yazılı ihtar, para cezası ve sözleşmenin bildirimsiz feshi gibi yaptırımlar uygulanacak.
- Ağır İhlallere Fesih: Gıda güvenliğini tehlikeye atan, ahlak ve adaba aykırı davranışta bulunan veya yurt personeli/öğrenciye fiziki saldırıda bulunan işleticilerin sözleşmeleri bildirimsiz feshedilecek ve kesin teminatları gelir kaydedilecek.
- Teminatlar Artırıldı: İşleticilerden alınacak kesin teminat miktarı, yemekhane ve kantinler için aylık zorunlu masrafın yedi katı, diğer işletmeler için ise beş katı olarak belirlendi.
📅 Sözleşme Süresi ve Yeniden İşletme Hakkı
- Sözleşme Süresi: Sözleşmelerin süresi, üç öğretim yılından az olmamak üzere Bakanlıkça tespit edilecek ve 31 Temmuz tarihinde kendiliğinden sona erecek.
- Yaptırım Sonucu İşletme Hakkı Kısıtlaması: Sözleşmesi bildirimsiz feshedilen yemekhane/kantin işleticileri ve vekillerine altı öğretim yılı, diğer işletmelerin işletici ve vekillerine ise üç öğretim yılı süreyle yurt işletme hakkı verilmeyecek.
Yeni Yönetmelik ile GSB yurtlarında hizmet kalitesinin ve öğrenci memnuniyetinin artırılması hedefleniyor.
