Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı, vatandaşların güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlamak amacıyla yılda yaklaşık 1 milyon 800 bin gıda analizi gerçekleştiriyor.
Başkentte gıda güvenliğinin kalbi olarak nitelendirilen Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı, yürüttüğü yoğun denetim ve analiz faaliyetleriyle dikkat çekiyor. Laboratuvarda, tarladan sofraya uzanan süreçte gıda ürünlerinin mevzuata uygunluğu titizlikle inceleniyor.
”Soğuk Zincir Bozulmadan Getiriliyor”
Laboratuvarın çalışma sistemi hakkında bilgi veren Ankara Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürü Yusuf Varlık, sürecin il ve ilçe tarım müdürlüklerindeki gıda denetçileri tarafından alınan numunelerle başladığını belirtti. Varlık, numunelerin laboratuvara ulaşma sürecini şu sözlerle anlattı:
”Denetçilerimiz tarafından alınan numuneler, soğuk zincir kurallarına tam riayet edilerek korunuyor ve numune kabul birimlerimize bu şekilde getiriliyor. Sürecin her aşaması titizlikle takip ediliyor.”
Dijital Takip ve Barkod Sistemi
Numunelerin laboratuvara girişinden itibaren teknolojik bir altyapı ile izlendiğini vurgulayan Varlık, Bakanlığın özel yazılımı olan **’Gıda Kontrolü Laboratuvar Sistemi’**nin kullanıldığını ifade etti.
Sisteme kaydedilen her bir numuneye özel bir barkod verildiğini belirten Varlık, “Barkodlama işlemi sayesinde numuneler hızlı ve hatasız bir şekilde ilgili laboratuvar birimlerine sevk ediliyor” dedi.
Analiz Öncesi Titiz Hazırlık
Laboratuvar birimlerine ulaşan numunelerin analize hazır hale getirilmesi için ön hazırlık aşamalarından geçtiği belirtildi. Laboratuvara gelen ürünlerin, analiz sonuçlarının doğruluğunu sağlamak adına önce homojenizasyon işlemine tabi tutulduğu, ardından hassas tartımlarının yapılarak analiz sürecine alındığı kaydedildi.
