معمل أنقرة لمراقبة الأغذية التابع لوزارة الزراعة والغابات, ومن أجل ضمان حصول المواطنين على الغذاء الآمن، تقريبًا 1 مليون 800 يقوم بإجراء آلاف التحليلات الغذائية.
مختبر أنقرة لمراقبة الأغذية، والذي يوصف بأنه قلب سلامة الأغذية في العاصمة, وهي تلفت الانتباه من خلال أنشطة التدقيق والتحليل المكثفة.. في المختبر, يتم فحص امتثال المنتجات الغذائية للتشريعات بعناية في العملية الممتدة من الحقل إلى المائدة..
”يتم تسليم سلسلة التبريد دون انقطاع”
قدم مدير مختبر مراقبة الأغذية في أنقرة، يوسف فارليك، معلومات حول نظام عمل المختبر., وذكر أن العملية بدأت بأخذ العينات من قبل مفتشي الأغذية في مديريات الزراعة في المحافظات والمناطق.. حضور, وأوضح عملية وصول العينات إلى المختبر بالكلمات التالية::
”العينات التي أخذها مفتشونا, ويتم الحفاظ عليه بالتوافق الكامل مع قواعد سلسلة التبريد ويتم إحضاره إلى وحدات قبول العينات لدينا بهذه الطريقة.. يتم اتباع كل مرحلة من العملية بدقة.”
نظام التتبع الرقمي والباركود
ويؤكد فارليك أن العينات تتم مراقبتها بالبنية التحتية التكنولوجية منذ لحظة دخولها إلى المختبر., وذكر أنه تم استخدام البرنامج الخاص بالوزارة **'نظام مختبر مراقبة الأغذية'**.
ويذكر فارليك أنه يتم إعطاء رمز شريطي خاص لكل عينة مسجلة في النظام., “وبفضل عملية الترميز، يتم شحن العينات إلى وحدات المختبر ذات الصلة بسرعة ودون أخطاء.” قال.
التحضير الدقيق قبل التحليل
وذكر أن العينات التي وصلت إلى وحدات المختبر مرت بمراحل إعداد أولية لتكون جاهزة للتحليل.. المنتجات القادمة إلى المختبر, ومن أجل التأكد من دقة نتائج التحليل، تم إخضاعها أولاً للتجانس., ولوحظ أنه تم بعد ذلك وزنها بدقة وإدخالها في عملية التحليل..
