هناك ادعاءات مختلفة بشأن استهلاك الأطعمة المتعفنة. على سبيل المثال, أحد السلوكيات الشائعة هو التخلص من الجزء المتعفن فقط من الخبز المتعفن وأكل الباقي.. قالب, إنها إشارة واضحة إلى أن خبزك قد تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية.. بعض أنواع العفن يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي أو تسبب لك المرض. على ما يرام, هل يمكنك أكل الخبز المتعفن؟? ماذا يحدث إذا أكلت الخبز المتعفن؟?
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن العفن, وهي مجموعة من الفطريات المجهرية وقد تضم مئات الآلاف من الأنواع المختلفة.. وهي تنمو عادة على المواد النباتية أو الحيوانية وهي كذلك, ويمكن أن تنتقل عن طريق الماء أو الحشرات. في بعض الأحيان قد تجد العفن ينمو على طعامك; على سبيل المثال, ظهور شعر أخضر على الخبز أو تغيرات أو نموات أخرى في أنواع أخرى من الطعام.بعض القوالب, مثل القالب المستخدم لصنع الجبن الأزرق, فهو آمن للأكل. لكن يمكن أن تنمو القوالب أيضًا تحت السطح.وقالت مديرة ServSafe Shelly Balls، وهي أخصائية تغذية مسجلة ومعتمدة، في بيان حول هذا الموضوع:; “مهما كانت بقعة العفن صغيرة على الخبز،, ليس من الآمن قطعها حولها وأكل الباقي لأن جذر العفن قد تغلغل فيها بعمق.. ينتج العفن سمومًا لا تسبب التسمم الغذائي فحسب، بل يمكن أن تؤثر أيضًا على صحتك إذا استنشقتها فقط.” لقد استخدم التعبيرات.وصف “حتى لو رأيت فقط كمية صغيرة من العفن على خبزك, هذا لا يعني أنه يمكنك قطعها وتكون آمنًا, وذلك لأن هناك فرصة جيدة لوجود العفن أكثر مما يمكنك رؤيته بالعين المجردة.” يستمر بولز بكلماته:, وأشار إلى أن هناك العديد من أنواع العفن المختلفة التي يمكن أن تنمو على الخبز لدرجة أنه من المستحيل تحديد النوع الموجود ومدى خطورته على صحتك..طبيب الأسرة، د.. يقول كريستوفر سكوديريز أن خطر الإصابة بالمرض نتيجة تناول الخبز المتعفن منخفض، ولكن يجب أن تكون على دراية ببعض المتغيرات التي يمكن أن تزيد من خطر إصابتك..سكودر, حالة “لديك حالة طبية تضعف جهاز المناعة لديك أو تتناول أدوية تثبط جهاز المناعة, قد تكون أكثر عرضة للإصابة بالمرض من الخبز المتعفن” يشرح بالكلمات.يقول الخبراء إن الغثيان إذا مرضت , القيء, إسهال, قد تعاني من الحمى وآلام في البطن، وقد تشعر بها أيضًا “شعور غامض بالتوعك” يقول يمكنك العيش.وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) وفق, بعض أنواع العفن يمكن أن تسبب الحساسية ومشاكل في الجهاز التنفسي. تنتج بعض أنواع العفن أيضًا سمومًا فطرية، وهي مواد سامة يمكن أن تصيب الإنسان بالمرض..دكتور. سكوديري, وتقول إنه من المفيد أيضًا شرب الكثير من الماء لطرد أي سموم أو مسببات للحساسية من العفن.
